Akşam ocağı
Mesai sonrası ilk kez tel tel kadayıfla tanışma seansı.
4 yer açık
Ocak başına geç
Künefeyi kendin aç
Şefle birebir; hamuru tel tel aç, bakır tepside közde pişir, sıcak servis et. İki saat, gerçek ocak, kendi ellerin.
- 2 saat
- Malzeme dahil
- Küçük grup
- 2016'dan beri
Yaklaşan seanslar
← yatay kaydır →
Hafta sonu tel
Kadayıfı açmaktan bakır tepsiye dizmeye kadar tüm adımlar.
2 yer kaldıÖğleden sonra
Şerbet kıvamı ve peynir dengesi üzerine derinlemesine seans.
DoluOcak temeli
Közün ritmi: ateşi okumayı ve tepsiyi çevirmeyi öğren.
6 yer açıkAile ocağı
Küçük grup; herkes kendi tepsisini açar ve pişirir.
1 yer kaldıİleri kıvam
Antep fıstığı, kaymak ve tereyağ dengesinde ustalaşma.
5 yer açık
Seans akışı
Tek tepsi, dört el hareketi
Her seans aynı dört adımdan geçer. Şef yanı başında; sen açarsın, sen çevirirsin, sen servis edersin.
Teli aç
Kadayıfı tel tel ayır, eritilmiş tereyağıyla harmanla, tepsinin dibine eşit ser.
İlk 25 dakika
Bakıra bas
Tuzu alınmış taze peyniri ortala, üstünü ikinci katla kapat, avuç içiyle sıkıştır.
Sonraki 20 dakika
Közde çevir
Ateşi oku, tepsiyi düzenli çevir; iki yüz de bakır gibi parlayana kadar pişir.
Ocak başında 30 dakika
Sıcak servis
Kaynar şerbeti anında gez, fıstığı serp, ilk dilimi kendi elinle kes ve tat.
Son 15 dakika
Peynir dengesi · şerbet kıvamı
Ne öğrenirsin
Evde de tekrarlanabilir bir el bilgisi
Bir tarif değil, bir his öğretiyoruz: kadayıfın ne zaman doyduğunu, közün ne zaman tam kıvamda olduğunu ve şerbetin ne zaman gezileceğini eller öğrenir.
- 01
Kadayıfı açmak
Teli koparmadan ayırmak, tereyağını eşit dağıtmak, tepsiye baskı vermek.
- 02
Peyniri seçmek
Tuzunu almak, dinlendirmek, eriyince akmayacak dengeyi kurmak.
- 03
Közü okumak
Ateşin sıcak ve ölü bölgelerini görmek, tepsiyi ne sıklıkta çevireceğini bilmek.
- 04
Şerbeti gezmek
Sıcak künefeye sıcak mı soğuk mu şerbet — çıtırlığı koruyan zamanlama.
Şef & ocak
Ocağın başında hep biri var
“Künefe tarifte değil, tepsinin sesinde saklı. O sesi dinlemeyi öğretiyorum.”
Selim, Hatay’da dedesinin künefe tezgâhında büyüdü; İstanbul’a taşındıktan sonra 2016’da Cihangir’de bu küçük atölyeyi kurdu. Her seansta ocağın başında bizzat durur, tek bir tepsiye aynı anda ikiden fazla kişi bakmaz.
Atölyede aynı anda yalnızca bir grup ağırlanır; böylece herkes gerçek közün önünde, kendi tepsisiyle çalışır.
0yıldır Cihangir’de
0künefeyi katılımcılar açtı
063 değerlendirme ortalaması
Seans planlayıcı
Kendi seansını kur
Paketini, seviyeni ve uygun bir tarihi seç; dolu seanslar kapalıdır, fiyatı anında görürsün. Örnek fiyatlar 2026 sezonu içindir.
1 · Kaç kişi
2 · Seviye
3 · Uygun tarih
Seans özeti
- Paket
- —
- Seviye
- —
- Tarih
- —
- Kişi
- —
Toplam
—
Örnek fiyat · 2026 · malzeme dahil
Paket, seviye ve uygun bir tarih seçin.
Seansı forma taşı →
Tadım & final
Seans paketleri
Her paket iki saatlik seansı, malzemeyi, kendi bakır tepsini ve sıcak tadımını kapsar. Peçete servisiyle değil, kendi ellerinle bitirirsin.
Birebir
Tek kişi · şefle yalın seans
940₺
kişi başı · ~2 saat
- Şefle birebir ocak zamanı
- Kadayıf, peynir, tereyağı, fıstık dahil
- Kendi bakır tepsinde tadım
- Evde tekrar için not kartı
- Ek porsiyon paketleme
İki kişi
İki kişi · aynı ocak, iki tepsi
1.680₺
2 kişi toplam · ~2 saat
- İki ayrı bakır tepsi ve istasyon
- Tüm malzeme ve şerbet dahil
- İkili tadım tabağı
- Seans fotoğrafları (dijital)
- Alkollü içecek servisi
3–6 kişi
Ocak tamamen size ayrılır
4.720₺
6 kişiye kadar toplam · ~2,5 saat
- Kapalı grup, özel gün ritmi
- Kişi başı tepsi ve malzeme
- Geniş tadım sofrası
- İsteğe göre demli çay servisi
- Dışarı sipariş / paket satış
Örnek fiyatlar 2026 sezonu içindir · KDV dahil
Katılımcı notları
Ocaktan dönenler
“Kadayıfı tel tel açmanın bu kadar keyifli olacağını sanmıyordum. Selim şef tepsiyi çevirirken ateşi nasıl okuyacağımı gösterdi; evde ikinci denememde de tuttu. Tek eksik, ocak başı biraz sıcaktı.”
“Doğum günümde 5 kişilik özel grup aldık. Herkes kendi tepsisini açtı, şerbet dökülürken çıkan buğu bir başkaydı. Fıstığı serpme kısmı çocuklar için tam bir şölendi.”
“İkinci kez geldim, bu sefer deneyimli seansı aldım. Peynirin tuzunu alma ve dinlendirme kısmında ciddi fark yarattı. Rezervasyonun biraz erken yapılması gerekiyor, o kadar.”
Son eklenenler
Atölye notları
Sonbahar takvimi açıldı
Eylül–Ekim seansları yayında. Hafta içi akşam ve hafta sonu öğle slotları eklendi.
Yeni bakır tepsiler
El dövmesi 18 cm’lik bakır tepsiler geldi; birey seansları artık tek kişilik porsiyonla.
Deneyimli seviye eklendi
İkinci kez gelenler için şerbet kıvamı ve peynir dengesine odaklanan ileri seans başladı.
Sıkça sorulanlar
Seans hakkında
Bir seans ne kadar sürüyor?
Birey ve çift seansları yaklaşık 2 saat, özel gruplar 2,5 saat sürer. Hamuru açmaktan sıcak tadıma kadar tüm adımlar bu süreye dahildir.
Hiç mutfak deneyimim yok, katılabilir miyim?
Evet. Başlangıç seansları tam olarak ilk kez künefe açacaklar için tasarlandı. Şef her adımda yanınızda durur; kadayıfı koparmadan açmayı ilk denemede öğrenirsiniz.
Malzemeleri getirmem gerekiyor mu?
Hayır. Kadayıf, taze peynir, tereyağı, şerbet ve Antep fıstığı dahil her şey atölyede hazırdır. Önlük ve bakır tepsi de bizden.
Çift seansı için tek kişi gelebilir miyim?
Çift paketi en az 2 kişinin birlikte katılımını gerektirir. Tek geliyorsanız birey paketi daha uygundur; planlayıcı, dolu ya da yetersiz kapasiteli seansları otomatik kapatır.
Seansı iptal edersem ne oluyor?
30 günden önce iptalde ücretin tamamı iade edilir. 7–30 gün arası %50 iade, son 7 günde depozito düşülür. Hastalık gibi mücbir sebeplerde seans ücretsiz ötelenir. Ayrıntılar Kullanım Koşulları sayfasındadır.
Gluten veya laktoz alerjim var, uyarlanabilir mi?
Kadayıf ve peynir künefenin temelidir; bu nedenle gluten ve süt ürünü içerir. Alternatif tarif sunmuyoruz ancak katılmadan önce sağlık durumunuzu iletmenizi rica ederiz.
Ödemeyi nasıl yapıyorum?
Yerinizi ayırmak için formu doldurmanız yeterli; sizi arayıp seansı teyit ediyoruz. Ödeme, seans günü nakit veya kartla atölyede alınır. Online ödeme sistemi henüz yok.
İletişim
Ocak başında bir yer ayıralım
Uygun tarihini seç, formu doldur; seni arayıp seansı birlikte teyit edelim. Aylık yalnızca 6–8 seans açtığımız için erken haber vermek iyi olur.